Chân yến rút lông

Chân yến rút lông tại Yến Sào Việt Hưng là thức phẩm thượng hạng được lựa chọn từ những chân yến to, cực kỳ ít lông phần vững chắc nhất của tổ yến. Sử dụng kĩ thuật cao nhất “nhặt lông khô” mà chỉ nghệ nhân kinh nghiệm mới có thể làm được. Cuối cùng thành phẩm chân yến rút lông vẫn giữ nguyên hình dạng thô như khi mới thu hoạch. Đây được cho là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng – hương vị nồng đậm đặc trưng hoà quyện độ giòn dai được nhiều người sử dụng ưa thích lựa chọn.

Chân yến rút lông là sản phẩm được sơ chế “nhặt lông khô” đòi hỏi nghệ nhân thủ công có kĩ thuật cao không phải cơ sở nào cũng làm được. Được tuyển chọn lựa các chân yến thô to, cực kỳ ít lông & tạp chất. Đảm bảo từng miếng chân yến thô rút lông xong vẫn giữ nguyên vẹn hình dáng chân yến thô như lúc ban đầu

Thường có màu sắc trắng ngà đến màu vàng, sợi yến kết dính bám chặt tạo thành khối to chắc chắn nâng đỡ trọng lượng – là nền móng vững chắc của “ngôi nhà” chim yến (phải mất khoảng 4 lạng chân yến thô mới cho ra được 1 lạng chân yến rút lông thành phẩm).

Sản phẩm dùng chế biến ăn liền chỉ phải ngâm chân tổ yến rút lông trong nước đun sôi để nguội khoảng 1-2 tiếng đồng hồ cho mềm rồi dùng tay xé nhỏ chân yến ra thành từng sợi là được. Khi thưởng thức sẽ có độ dai, giòn, thơm nồng đặc trưng của yến là có thể sử dụng. Tạo ra các món ăn cung cấp giá trị dinh dưỡng có lợi sức khoẻ – không có gì ngạc nhiên khi chân yến thô rút lông được nhiều người săn tìm