Yến thô nguyên tổ – Vị nguyên bản tránh hàng giả

Yến thô nguyên tổ là những tổ yến nguyên thủy còn lông và các chất bẩn nằm lẫn trong sợi yến. Đây là loại tổ yến nguyên bản nhất, có mùi thơm tự nhiên và bổ dưỡng nên được nhiều người tiêu dùng lựa chọn. Cùng yến sào Việt Hưng tìm hiểu kỹ hơn về những đặc điểm, công dụng và cách chế biến tổ yến thô như thế nào trong bài viết dưới đây. 

• 100% nguồn yến sào Nha Trang – Khánh Hòa nơi sở hữu nhiều hang yến tự nhiên rộng lớn nhất Đông Nam Á với 169 hang yến tại 32 đảo yến thiên nhiên nối tiếp nhau qua các vịnh 

• Khí hậu có độ ẩm tương đối cao là môi trường lý tưởng cho nguồn thức ăn phong phú thu hút nhiều giống loài “chim yến ăn được” như tổ chim trắng Aerodramus fuciphagus (chim yến Hàng) như Germain’s swiftlet thuộc giống loài đặc hữu quý hiếm hiện nay trên thị trường 

• Loài chim yến ăn được sử dụng tuyến nước bọt (mucin) ở dưới lưỡi hai bên má để làm tổ, dùng mỏ quẹt kéo thành sợi đan thành tổ hoàn chỉnh

• Hội tụ cả 3 loại tổ yến gồm yến trắng, yến hồng – trong đó “yến huyết” mệnh danh vua của các loại yến Khánh Hòa sở hữu 02 đảo có yến huyết & yến hồng chỉ chiếm 10% tổng sản lượng yến sào 

• Hằng năm yến sào Khánh Hòa chiếm khoảng 60% sản lượng yến sào của cả nước vượt mức 3.300 kg yến/ năm 

• Khai thác thu hoạch trực tiếp không qua trung gian tại cơ sở yến tự nhiên các hang đảo và nhà nuôi yến gần ven biển Khánh Hòa

1. Yến thô nguyên tổ là gì? 

Hình dạng tổ yến thô nguyên tổ

MÔ TẢ	YẾN THÔ ĐẢO	YẾN THÔ NHÀ NUÔI
HÌNH DẠNG	khum cong tròn như 1/2 cái chén con	khum cong như cánh hoa sen
HÌNH ẢNH
CẤU TRÚC	các sợi đan xen xếp khít nhau, có độ dày cứng hơn bám chắc bề mặt	các sợi đan xen xếp khít nhau dày dặn, có độ mỏng hơn cứng vừa phải
MÀU SẮC	có màu trắng đục, vàng nhạt, hồng cam – đỏ cam tự nhiên đan xen không đều màu (hồng yến – huyết yến) sở hữu các loại tổ yến quý hiếm mà yến nhà nuôi không có được	có màu trắng ngà nhưng nhạt & sáng hơn chủ yếu là yến trắng
ĐỘ NỞ	khi ngâm sẽ bị kéo dài thời gian hơn để yến mềm ra	khi ngâm sẽ ít thời gian hơn để yến mềm ra
MÙI VỊ	hương vị tanh nồng đặc trưng vị đảo	hương vị mùi tanh nhẹ hơn

• Chân yến: là 2 bên phần trụ chắc chắn có các sợi kết dính dày dặn giúp tổ yến bám chắc neo đậu vào các thành vách đá

• Lưng yến: là phần giữa bên ngoài có các sợi dài kết dính đan xen nối liền 2 bên chân trụ giúp các quả trứng hay chim yến non an toàn trên các vách đá cao 

• Bụng yến (xơ mướp): là phần ở giữa bên trong có các sợi ngắn đan xen tạo thành mạng lưới như chiếc đệm êm giúp cho việc đẻ – ấp trứng và chim yến con sinh sống

Thông thường, để phân loại tổ yến thô sẽ dựa vào trọng lượng và độ sạch của yến. Trong đó, những tổ yến to, dày, lẫn ít chất tạp chất sẽ được xếp vào yến loại 1. Những sản phẩm còn lại sẽ là tổ yến thô loại 2. 

Yến thô nguyên tổ là sản phẩm nguyên chất 100% nên rất khó làm giả. Vì tổ yến thô sẽ có mùi thơm tanh tự nhiên, sau khi được chưng sợi yến sẽ nở ra to gấp 4 – 5 lần, giòn, dai và giàu dưỡng chất hơn những loại khác. Đây cũng chính là ưu điểm lớn nhất của tổ yến thô và được nhiều người yêu thích do hiện nay tổ yến giả rất nhiều. Tuy nhiên, nhược điểm của chúng là khó sơ chế, xử lý không quen sẽ mất rất nhiều thời gian để làm sạch vì có nhiều tạp chất lẫn trong sợi yến.

2. Hướng dẫn làm sạch yến thô nguyên tổ

DỤNG CỤ SƠ CHẾ YẾN THÔ 

• 01 bát tô (cái thau) trắng

• 01 nhíp gắp (chuyên dụng nhặt yến)

• 01 rây lọc (có mặt lưới lỗ nhỏ)

• 01 bàn chải đánh răng

• 01 đĩa

• 01 chén nước sạch

• 01 thìa (muỗng)

NOTE:

Hạn chế để yến sào đảo thô tiếp xúc với nước quá lâu (yến ngâm chỉ tơi ra là được)

Không dùng nước nóng để để ngâm

Không dùng bất cứ một chất gì để tẩy rửa tổ yến ngoài nước sạch

XEM THÊM: [7 Bước] Mẹo nhặt lông yến thô tại nhà nhanh không mất chất

3. Cách bảo quản tổ yến thô nguyên tổ

CHƯA SƠ CHẾ CÒN NGUYÊN TỔ KHÔ

• Đem cất giữ tại nơi khô ráo, sạch sẽ và thoáng mát (tránh ánh mặt trời trực tiếp)
• Tránh để chỗ quá kín, có độ ẩm cao vì sẽ làm yến bị mốc và hư hại
• Khu vực khí hậu độ ẩm ướt cao nên đậy nắp kín kèm 1 vài gói hút ẩm sau mỗi lần dùng
• Dùng quạt để hong khô yến bị ẩm trong thời gian khoảng từ 8 đến 12 tiếng, nếu sau đó chạm nhẹ vào tổ yến có cảm giác cứng, gãy giòn thì yến đã được sấy khô hoàn toàn và có thể đem đi bảo quản bình thường

Tránh phơi yến thô trực tiếp dưới ánh sáng mặt trời làm ảnh hưởng giảm giá trị chất dinh dưỡng & mùi vị có trong yến sào.

SAU KHI ĐÃ SƠ CHẾ

• Sấy yến thật khô ráo cho vào hộp sạch đậy kín HOẶC túi zip xong
• Bỏ vào tủ lạnh khoảng 4 độ C (thời gian bảo quản được 1 tuần sử dụng)
• Bỏ vào tủ lạnh để ở ngăn đông (thời gian bảo quản được khoảng 3-5 tháng sử dụng)
• Sấy khô yến hoàn toàn trong 30 – 45 phút qua quạt hoặc máy lạnh để nơi khô ráo, thoáng mát (muốn bảo quản kỹ hơn có thể lên tới 1 – 2 năm)

Giá yến thô hiện nay trên thị trường – đâu là địa chỉ “mua yến” chuẩn?

Yến Sào Việt Hưng (VH Bird’s Nest) là thương hiệu chính thứ 3 được ra đời từ năm 2016 trực thuộc Công ty Cổ phần Đầu tư và Công nghệ Việt Hưng (VIETHUNG.,JSC). 

VH Bird’s Nest tự hào là địa chỉ cửa hàng yến sào Khánh Hòa tại Hà Nội chuẩn nguồn yến thiên nhiên có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao và mùi vị đặc trưng của tổ yến đảo thiên nhiên gửi trao tận tay người ăn yến. Trực tiếp liên kết các đơn vị khai thác yến sào Khánh Hòa ở cả 02 mô hình yến đảo thiên nhiên & mô hình nuôi yến khu vực ven biển không qua trung gian. Có cơ sở sản xuất quy trình dây truyền hiện đại cùng đội ngũ chuyên gia thủ công có tay nghề cao với đầy đủ chứng nhận kiểm định thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến.

Hiện nay VH Bird’s Nest có kinh doanh các dòng sản phẩm tổ yến thô với nhiều quy cách đóng gói set quà tặng cao cấp, set 25 gram, set 50 gram, set 100 gram & ngoài ra set mini 1 – 2 tổ yến đáp ứng mọi nhu cầu – khách hàng có thể dễ dàng trải nghiệm dùng thử cảm nhận sự khác biệt so với các sản phẩm khác ngoài thị trường 

Tham khảo các mức giá yến thô hiện nay tại Yến Sào Việt Hưng:

Cửa hàng yến sào Khánh Hòa tại Hà Nội – Yến Sào Việt Hưng cung cấp nhiều kênh mua hàng tiện lợi cho quý khách hàng chọn lựa & ghi nhận tất cả các đánh giá phản hồi chất lượng sản phẩm cùng các chính sách ưu đãi hấp dẫn khác

LƯU Ý: Khi chọn mua yến thô nguyên tổ, khách hàng cần cân nhắc chọn lựa thật kỹ lưỡng, đảm bảo kiểm tra cẩn thận các tiêu chí như nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, tiêu chuẩn về độ ẩm, kích thước, trọng lượng của tổ yến có tương ứng với giá tiền hay không.